Какие расходы можно учесть в общепите при применении УСН доходы минус расходы? Кафе в рамках ИП: выбираем систему налогообложения Итоги Понятие общественного питания Общественное питание — это самостоятельная экономическая отрасль, которая состоит из предприятий, занимающихся организацией питания населения, а также производством и реализацией готовой продукции и полуфабрикатов на самих предприятиях общепита или за их пределами ГОСТ Общепит всегда был популярным вариантом бизнеса. Предприятия общепита в большинстве своем — это небольшие фирмы, средняя численность сотрудников которых составляет не более человек в год. Эта особенность УСН предусмотрена пп.

Самостоятельное ведение бухгалтерии для ИП

Калькуляция продукции Это основная сложность, присущая именно предприятиям общепита. Основные моменты, которые здесь следует учитывать: Себестоимость производственная. Все затраты, понесенные на выпуск одной единицы продукции, сводятся в расчетной ведомости. Себестоимость будет включать стоимость сырья, топлива, электроэнергии, труда плюс износ основных средств. Она составляется по каждому наименованию готового блюда. Нормативная себестоимость проданных блюд рассчитывается согласно данным отчета о продажах и карты ОП-1 типовая калькуляционная карта.

Почему стоит обратить на расчет себестоимости блюд с овощами особое внимание? Особенность этого пищевого продукта в том, что нормы потерь и отходов при кулинарной обработке меняются в зависимости от сезона. Технико-технологические карты. Без них не обойтись. Именно из данных карт можно определить нормы расхода сырья на приготовление того или иного блюда. Карты разрабатываются на предприятии и составляются по типовой форме, которая должна быть подписана директором кафе, заведующим производством у него же они и хранятся и бухгалтером-калькулятором.

После подсчета себестоимости можно оценить продажную цену готового блюда, рассчитываемую по формуле: себестоимость х наценка.

Все эти документы имеют унифицированную форму и применяются только на предприятиях общепита. Карточку ОП-1 утверждает директор, она необходима для определения продажной цены готового блюда и для фиксации ее изменений. По накладной ОП-4 отпускают продукты со склада в готовое производство например, на кухню ; накладная должна быть составлена в двух экземплярах — для лица, несущего материальную ответственность, и для бухгалтера.

Для регистрации хозяйственных операций на кухне составляются два документа: акт ОП, необходимый для подтверждения отпуска готовых блюд основание — кассовые документы , и отчет ОП, фиксирующий движение сырья и тары. Для заполнения формы ОП нужны складские документы, акты реализации продукции и накладные от поставщиков. Отдельно стоит упомянуть заказ-счет форма ОП Именно его используют для окончательных расчетов или для фиксации полученных от клиентов авансов например, при заказе банкетного стола.

Форма фиксирует название блюда и его окончательную стоимость. Перечисленные унифицированные формы первичных документов не являются обязательными к применению. Для ведения бухгалтерского учета могут использоваться формы первичных учетных документов и регистров бухгалтерского учета, разработанные самостоятельно и утвержденные руководителем кафе ч.

Складской учет Складской учет имеет свои нюансы. Инвентаризация в кафе проводится чаще, чем в любых других видах предприятий на УСН. В ее ходе сопоставляют фактически имеющиеся остатки ингредиентов и готовой продукции с теми, что проходят в регистрах бухгалтерского учета. По итогам инвентаризации определяются товарные потери нормируемые, ненормируемые.

Кроме того, в общепите сложнее осуществлять учет движения сырья и его списания из-за большого количества скоропортящихся продуктов. Контрольно-кассовая техника Контрольно-кассовая техника обязательна для применения в кафе. Ведение кассы осуществляется в полном объеме, подобно розничным магазинам, то есть ежедневно в конце рабочего дня определяется лимит остатка кассы, ведется кассовая книга и журнал кассира-операциониста. Однако нужно учитывать следующие особенности: Организации, являющиеся малыми предприятиями или ИП, лимит остатка кассы могут не устанавливать п.

Индивидуальные предприниматели, ведущие книгу учета доходов и расходов или учитывающие физические показатели, кассовую книгу могут не оформлять подп. Применяя онлайн-кассы, организации и ИП могут не вести журнал кассира-операциониста письма Минфина России от Организации или ИП, применяющие ЕНВД, или индивидуальный предприниматель на патентной системе налогообложения при осуществлении денежных расчетов за услуги общественного питания могут не использовать ККТ до Книга рецептур Это основной нормативно-технологический документ, содержащий массу необходимой бухгалтеру информации.

В нем приводятся рецептуры с нормами расхода ингредиентов, выхода готовой продукции, вариантами замены компонентов. Также указана необходимая кондиция продуктов, то есть их состояние перед кулинарной обработкой. Нормативно-цифровая информация вынесена в приложения.

Далеко не всегда в типовом сборнике можно найти необходимое блюдо, поэтому каждое кафе вправе составить собственный сборник. При описании блюда обязательными пунктами являются: его название, перечень всех продуктов, входящих в состав, масса брутто и нетто масса продукта на выходе.

Для новых блюд руководитель предприятия должен утвердить ряд документов: технические условия ТУ , технологические карты, СТП стандарты предприятия. Учет возвратных отходов Возвратные отходы — это остатки сырья, полученные в ходе приготовления блюд. Они могут быть используемыми и неиспользуемыми. Первые можно использовать в процессе приготовления основных или вспомогательных блюд.

Неиспользуемые отходы идут только в качестве топлива или на прочие хозяйственные нужды, также их продают на сторону. Возвратные отходы уменьшают сумму материальных расходов, которые в свою очередь вычитаются из доходов при определении налогооблагаемой базы. Налогоплательщики УСН имеют право занижать налогооблагаемую базу на сумму материальных затрат список затрат, которые можно вычесть из дохода, приведен в п.

Уменьшение материальных расходов проводится согласно п. Тут важным моментом является, по какой цене нужно принимать возвратные отходы.

Если их можно использовать в основном производстве, то берется цена возможного использования пониженная цена исходного ингредиента , либо если возвратные отходы реализуются на сторону, то берется цена реализации. Программы для ведения бухучета в общепите при УСН В связи с тем, что ведение бухгалтерского учета кафе имеет множество нюансов, для облегчения работы стоит подобрать удобную программу, подходящую для особенностей именно вашей деятельности.

Многие из этих программ вполне доступны по цене, что немаловажно для представителей малого бизнеса. Выбор вида налогообложения Итак, как мы уже успели убедиться, основная сложность, характерная именно для предприятий общепита, — учет доходов и расходов.

Поэтому руководители подобных заведений очень часто испытывают сложности при определении желательной системы налогообложения. ИП также могут применять патентную систему налогообложения. Если организация имеет стабильный доход и вписывается в ограничения для применения ЕНВД по площади зала обслуживания, численности персонала и др.

Если же применение ЕНВД невозможно из-за законодательных ограничений например, превышен норматив площади зала обслуживания или нецелесообразно например, по причине нестабильного дохода , то организации могут выбрать упрощенную систему налогообложения. При применении УСН тоже есть ограничения: организация теряет право на применение этой системы, если она нарушит установленные нормативы по уровню дохода, остаточной стоимости основных средств, численности работников и т.

Перейти на УСН с других режимов налогообложения можно только в начале года. Исключение: организация перестала быть плательщиком ЕНВД и переходит на УСН с начала того месяца, в котором была прекращена обязанность по уплате единого налога на вмененный доход п.

До конца налогового периода добровольно отказаться от УСН нельзя. Во втором случае необходимо организовывать ведение не только доходов, но и расходов. При этом расходы нужно учитывать по специальным правилам налогового учета.

Бухучет в ресторанном бизнесе Ведение бухгалтерского и налогового учета в ресторанном бизнесе У Вас возникла идея создание собственного ресторанного бизнеса?

Учет в общепите при применении УСН

Бухучет в общепите. Бухгалтерский учет в общественном питании. Большое количество фирм работают сегодня в области общественного питания. Его специфика параллельна бухгалтерскому учету, который ведется в торговле, впрочем, со своими особенностями. Бухгалтер должен уметь рассчитывать себестоимость произведенной для реализации продукции. Зачастую, на предприятиях общепита используется сборник рецептур, своеобразная книга, в которой размещаются самые популярные рецепты блюд. Благодаря этому сборнику можно достоверно произвести расчет производственной себестоимости того или иного блюда. Однако, как в каждом правиле есть свои исключения, так и в данной книге опубликованы далеко не все рецепты. Что-то придется рассчитывать самостоятельно.

Ведение бухгалтерского и налогового учета в ресторанном бизнесе

Калькуляция продукции Это основная сложность, присущая именно предприятиям общепита. Основные моменты, которые здесь следует учитывать: Себестоимость производственная. Все затраты, понесенные на выпуск одной единицы продукции, сводятся в расчетной ведомости. Себестоимость будет включать стоимость сырья, топлива, электроэнергии, труда плюс износ основных средств. Она составляется по каждому наименованию готового блюда. Нормативная себестоимость проданных блюд рассчитывается согласно данным отчета о продажах и карты ОП-1 типовая калькуляционная карта.

Бухгалтерский учет в общественном питании. Бухучет в общепите.

Ответы на актуальные вопросы Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания имеет особенности. Связаны они с тем, что этот вид деятельности сочетает в себе и производство, и сбыт изготовленной самостоятельно продукции, и торговлю приобретенным товаром. Ценообразование в общепите не простое. Первичные документы для ведения бухучета На предприятиях общественного питания применяются как унифицированные, общие для любых отраслей формы документов, например, приходный кассовый ордер или накладная, так и специфические, используемые только в этой отрасли формы. Правильное ведение бухучета в общепите предполагает применение следующих видов первичных документов: калькуляционная карточка, которая составляется в отдельности на каждое блюдо.

Бухучет в общепите при УСН проводки

Применяете один из этих видов деятельности — упрощенка запрещена. Если же начать вести любой из запрещенных видов деятельности в момент нахождения на УСН, придется перейти на общую систему налогообложения она же ОСНО, "традиционка" с 1 числа квартала, в котором допущено нарушение. Подробнее о "слете" с упрощенки читайте в конце руководства.

Общепит на упрощенке

Бухучет в общепите — особый вид бухгалтерского учета? Рейтинг: 5 1 голос Ставка Чтобы ответить на этот вопрос, мы подробно разберем бухучет в общепите, его особенности и тонкости, свойственные общественному питанию. Общественное питание — предпринимательская деятельность, направленная на производство продукции общепита, продажу и организацию потребления продукции и товаров с оказанием услуг либо без них, связанных с оказанием услуг общественного питания. Своеобразность бухгалтерского учета в общепите заключается в основном в особенностях отражения товарных операций. А именно движение продуктов и товаров в кладовой на складе , движение сырья, продуктов, готовой продукции на производстве кухне , отпуск и продажа продуктов и готовой продукции из производства кухни. В особенностях затрат учреждений общепита и соблюдении доведенных нормативов и уровней относительно потерь и стоимости. Бухучет товарных операций в организациях общепита зависит от варианта оценки и оформления товаров на складах, в производстве по покупным или продажным ценам, в стоимостном или количественно-стоимостном измерении и т. А теперь, чтоб понять особый ли вид в бухгалтерии учет в общепите, проанализируем его черты.

Особенности бухгалтерского и налогового учета в кафе – 2 примера учета

Оба режима относят к категории упрощенного налогообложения в связи с тем, что в обоих случаях для предпринимателей и фирм предусмотрено минимальное количество отчетных документов и особые условия налогообложения, при которых единый налог заменяет ряд других налогов. Когда можно применять вмененку Если деятельность кафе приносит стабильно высокий доход в течение всего календарного года, то наиболее удачным выбором системы налогообложения будет ЕНВД. Таким образом, если по итогам года бар или ресторан получил убыток, то вмененный налог все равно придется платить. Если при кафе работает закусочная, в которой реализуется товар на вынос, та такая деятельность также подпадает по ЕНВД. Но главный критерий, согласно которому кафе может использовать ЕНВД — соответствие требованиям по видам деятельности. Кафе признается заведением общепита при соответствии всем вышеуказанным требованиям. Если деятельность кафе не соответствует одному из критериев в том числе относительно площади зала обслуживания , то заведение теряет право на применение режима и автоматически переводится на ОСНО. Учет в кафе на упрощенке Если Ваша деятельность не соответствует требованиям ЕНВД например, площадь зала обслуживания кафе больше кв.

Ведение бухучета в кафе на УСН (нюансы)

Как ИП вести бухгалтерию самостоятельно: пошаговая инструкция года Просмотров: Начиная собственный бизнес, предприниматели не всегда уделяют должное внимание вопросу бухгалтерии. Кто-то слышал, что ведение бухгалтерского учета индивидуальным предпринимателем по закону не требуется, другие считают этот вопрос второстепенным, третьи — что ничего сложного здесь нет, и справиться с учетом можно самостоятельно. На самом деле, постановка бухгалтерии ИП с нуля необходима уже на этапе планирования предпринимательской деятельности. Причин тому несколько: Грамотный выбор системы налогообложения позволит вам выбрать минимально возможную налоговую нагрузку. Чтобы вы не попали по незнанию под определение незаконных налоговых схем, практическое налоговое планирование вашего бизнеса должны проводить специалисты, а не сомнительные советчики.

Учет расходов при УСН. Особенности признания в налоговой базе

Итоги Понятие общественного питания Общественное питание — это самостоятельная экономическая отрасль, которая состоит из предприятий, занимающихся организацией питания населения, а также производством и реализацией готовой продукции и полуфабрикатов на самих предприятиях общепита или за их пределами ГОСТ Общепит всегда был популярным вариантом бизнеса. Предприятия общепита в большинстве своем — это небольшие фирмы, средняя численность сотрудников которых составляет не более человек в год. Эта особенность УСН предусмотрена пп. Для сферы общественного питания характерна своя специфика. На самом деле, для этой отрасли подходит любой из этих вариантов в соответствии с п. Главное, чтобы его применение было выгодным для налогоплательщика. Рассмотрим, как осуществляется ведение учета при УСН в общепите в году. Ведение учета при УСН в общепите Бухучет в отрасли общественного питания осуществляется в соответствии с общими правилами ведения бухгалтерского учета.

Надо, обязательно У ИП по определению не может быть обособленного подразделения- Вы какую конкретно часть тела ФЛ предлагаете регистрировать отдельно? Поэтому: 1. Нет - поскольку нет и быть не может ОП. Постановка на учет ИП не по месту его регистрации читай-места жительства возможна только в качестве владельца объекта недвижимости по месту нахождения такового или в случае объекта деятельности на ЕНВД по месту осуществления деятельности. БСО применять вполне возможно естественно, исключительно при наличных расчетах с ФЛ, в том числе и ИП - если нет алкоголя. Если в кафе есть винная карта - ККТ обязательно.